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姜汁撞奶（第1页）

材料：牛奶250ml姜汁30ml白砂糖45g杏仁少许红枣少许

做法：①生姜去皮洗净；

②用刨丝器剥成细丝；

③挤出姜汁；

④将姜汁取30ml倒入碗中；

⑤牛奶倒入奶锅加入白砂糖搅拌均匀煮至牛奶沸腾，将牛奶用勺子搅拌几下，让其降温差不多60—80℃左右，不要晾凉降温以突出现奶皮；

⑥牛奶从离碗高点的地方快速倒入装有姜汁的碗中；

⑦倒好牛奶以后不需要搅拌；

⑧盖上盖子静置三四分钟；

⑨杏仁和红枣切成小碎粒；

⑩打开牛奶的盖子将杏仁和红枣碎撒在凝固好的牛奶上即可。

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