小七前天才在清真餐厅吃过一次中餐,甚是觉得那里面的清真八宝饭很是好吃。不同于其他八宝饭里用的是糯米,这里的八宝饭是用小米做成的。
这里的八宝饭采用的食材为红枣2颗,1个猕猴桃,300克小米。小米事先泡上2小时,红枣洗净去核后切成小片,准备的一个小碗,碗上均匀地抹上一层油,将切好的红枣平铺在碗底,猕猴桃皮剥掉,先竖着对切,在将猕猴桃切成小片,将切好的猕猴桃沿着碗边整齐的码放。小米清洗好后放在碗里,平铺整齐。
锅中放人适量水,锅中放入蒸笼,碗放在蒸笼上盖上锅盖,蒸上15-20分钟。
在蒸八宝饭的时候开始做糖浆:白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化,然后加入水淀粉搅拌均匀,使溶液比较粘稠,烧开后关火备用。
蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来,稍冷以后揭开碗,浇上做好的糖浆就可以食用了。
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