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第 1 章（第1页）

难受或不舒服的时候，我习惯用一碗清汤面解决。不管是身体上或者是心里上的，一碗清汤足够了。

当然我不太懂做饭或者说是料理，所以我也不知道大师们，所谓的正宗清汤面是如何。我的清汤面简单至极，在锅中点一点油，一点点的油煎一个鸡蛋，如果你喜欢也可以是两个或三个，四个以上就不建议了，哪怕是你的肚子真的能容得下。扯远了，我的经验告诉我煎蛋真的不吃油，那一点点油足够了，鸡蛋煎道两面微黄即可，洗几片菜叶，菜叶在我看来白菜心最为合适，次之生菜，小油菜也可，再不济苦苣也行，最不宜的就是菠菜，菠菜只适合烫一下的吃法。又扯远了，煎蛋不必出锅，直接将洗净的菜叶放入锅中就好，叶子上的水珠与锅中的那一点点油，会碰发出令人悦耳的噼啪声，用筷子轻轻翻搅几下，放心锅中的噼啪声是不会伤害你的，完全没必要动用家中的大型锅铲，去伤害锅中的那几片绿叶。在噼啪声渐小绿叶打蔫之前，加入足量的水，不要盖上锅盖，让水中的绿叶自由翻转呼吸。时间没有你想的那么长，或许在你还没看够绿叶和煎蛋在锅中的游荡时，沸腾的水就会告诉你是时候。

抓一把龙须面或者鸡蛋面，竖在锅中间松开手，它向着四面八方到去，用筷子在锅中顺时针轻轻转动，四周搭在锅边的面随着筷子转动，慢慢的下落到锅中，在所有的面都进入水中后，你可以盯着你的表上的秒针，我发誓它耽误不了你多长时间，在它转一圈后你就可以关火了。（如果你的面比较宽或是粗，我建议在看一圈你的秒针）去找一个大碗，一定要用大碗，大到什么程度，就是你把一锅面倒进去，还不觉满。

把面端到餐桌，细心的你可能注意到了碗面里什么调味料都没放。你需要一瓶白腐乳或一小碟榨菜，老干妈、红腐乳千万不要，臭腐乳更是万万不可。

看微白的清汤、微黄的煎蛋、还未变色的绿叶、如丝的面、一块腐乳。我不知该如何形容它，原谅我对美的认知，对文字的枯竭，我唯一能表达也就只有我的口水了。还有什么不舒服的呢？味道与效果建议你自己去尝试了。

村上春树的小确幸，在你吃面的时候你就会知道了，煎蛋的蛋黄用筷子一搅就全部融入汤中，汤的美味瞬间加倍。在腐乳吃没了，拿起以为空了的瓶子，发现在那有些浑浊的汤水中还有一块，在我看来那就是大确幸了。

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