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自我料理之面条（第1页）

以前，我并不喜欢吃面条，就是市场上那种加工包装好的面条。自从到外地工作后，因为面条的方便性、可塑性以及同事的影响，我逐渐接收面条的味道，不像以前将其排除在菜单外。

小时候，我接触过的面条煮法主要有两种。一种是鸡蛋、面条、糖，偶尔加桂圆，我不太喜欢这种做法，因为鸡蛋虽然好吃，但是加糖有点腻味。我比较喜欢另一种做法，猪肉或鸡蛋、面条、青菜（如芥菜、空心菜）、盐（根据味道可以再加点酱油），很适合嗜咸的我。可惜家里其他人似乎更喜欢甜鸡蛋面，记忆里吃甜鸡蛋面的次数多些。

现在工作了，煮饭时间被压缩，而我又懒又有选择性洁癖，对厨房工作就不太上心，效率又比较低，所以煮面条的时候能多简单就多简单，而且都是咸味。最偷懒的做法是放适量水和花生油，加热烧开后，扔面条，撒盐（我经常会再加点酱油），待面条煮熟即可。当然，为了保证营养，一般都会打几个鸡蛋下去，或者切火腿肠扔进去，或者干脆来个鸡蛋火腿肠杂烩。偶尔会加猪肉等肉类，但肉类处理和事后清理相对麻烦，因此次数少点。至于蔬菜，取决于当时的心情，勤奋的话就会来点丝瓜、番茄、生菜、白菜之类的。

以上做法，个人觉得算是比较正常的吃法，不过口味偶尔也是会变化的。有一段时间我爱上了海天豆瓣酱（不是在打广告），炒菜的时候加豆瓣酱，煮面的时候也加，甚至为了吃豆瓣酱煮面条，哪怕整锅面里只有豆瓣酱搭配面条也吃得津津有味。还有段时间，特别喜欢醋煮面，端出煮好的面，往里倒醋，不搅拌直接开吃（不想吃醋味汤，真是矛盾）。夸张的时候，用汤勺舀上面条，直接倒醋吃下去......想想这口味够重的。

我觉得自己的煮面是黑暗料理，不过，大千世界，萝卜青菜，各有所爱，总有你想不到的。有位同事晒了她的新式面条料理——辣条老友面，老友面、辣条这两样都挺好吃的，然而混合起来，总觉得哪里怪怪的，貌似很黑暗......还有一位同事，喜欢在煮面的时候加盐和糖！？难以理解，不过还是有点好奇那面到底是啥味道。

2017.08.26作

2018.08.19修

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